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养生保健秋冬蘑菇最滋补这7种蘑菇你一定要吃营

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编辑佩佩

民间有句谚语:“要想身体好,蘑菇汤是宝;要想瘦,多吃蘑菇,少吃肉”。 现在正值各种蘑菇大量上市的时期。 秋冬季节的蘑菇健康又美味。 小编推荐这7种你一定要吃的蘑菇!

综合自我健康圈、中国食用菌协会、七点谈健康与互联网等。

1.香菇

香菇被誉为“蘑菇之王”。 香菇的浓郁香味,难怪在众多食用菌中,只有香菇以“香”字命名。

在各类蘑菇中,香菇的抗癌效果最好,并且富含香菇多糖。 香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,非常适合更年期女性。

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2.平菇

平菇又厚又嫩,味道鲜美,而且非常便宜。 平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,并且富含维生素 B6、纤维、核黄素和锌。

此外,平菇含有大量生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。 有助于降低血液胆固醇,舒筋活血,延年益寿。 因此特别适合老年人。

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饮食小贴士

平菇最理想的吃法是煮汤或大火炒,这样才能吃到水溶性营养成分。 或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红椒、豆腐炒一下,放在上面。 它与米饭一起食用,提供丰富的蛋白质来源。

3.金针菇

市场上通常有两种金针菇,一种是黄色的,一种是白色的。

金针菇含有全套人体必需的氨基酸。 赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有利于儿童脑细胞的发育。 在国外被称为“拼图蘑菇”,因此特别适合儿童食用。

但需要注意的是,脾胃虚弱的人不宜多吃。

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4、草菇

草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的,具有解毒作用。 此外,它还能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。

草菇质地紧实有弹性,适合炒着吃,不易破坏维生素C,可以炒着吃,也可以和肉拌着吃,炖菜也很好吃。

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5.杏鲍菇

杏鲍菇主要吃它的菌柄。 其肉厚而滑,组织致密坚韧,形似鲍鱼,故名。

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杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能、降低血脂、润肠胃、美容人体。

推荐:蚝皇杏鲍菇丝

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【材料】

杏鲍菇3朵、青椒1个、素蚝油适量、生抽适量、盐、葱

【步】

1. 杏鲍菇撕成长条,青椒切丁。

2、锅中倒入少许油,先将杏鲍菇放入锅中煸炒。

3. 搅拌出多余的水即可食用。

4.加入葱花炒香。

5.加入青椒翻炒。

6.加入杏鲍菇翻炒。

7、加入适量素蚝油、适量生抽、盐调味。

8.翻炒均匀即可出锅。

6. 蘑菇

又名白蘑菇、白蘑菇、蒙古蘑菇、云蘑菇、银蘑菇。

蘑菇含有丰富的微量元素硒,是很好的补硒食品。 此外,它还含有多种抗病毒成分。 多吃有助于提高免疫力,抵抗病毒。

蘑菇肉质细嫩,香气浓郁。 可与各种鲜肉片一起炒。

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7.猴头菇

猴头菇含有17种氨基酸,丰富的多糖和多肽。 它营养丰富,有助于消化。 自古以来,猴头菇就被誉为“养胃佳肴”。 对改善胃肠功能有显着效果,体现出良好的“疗愈滋补作用”。

现代医学研究表明,猴头菇对消化不良、胃病、神经衰弱等有良好的治疗作用。

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推荐:猴头菇炖鸡汤

【材料】

农家鸡半只,猴头菇,红枣2颗,枸杞5粒,蜜枣一小把,蜜枣2个,生姜2片

【步】

1、将半只农家鸡洗净,切块。 将鸡肉放入热水中,沥干血水。 取出鸡肉并放在一边。

2、猴头菇浸泡30分钟。 将泡好的猴头菇再次洗净,沥干水分。

3.将所有材料放入炖锅中,加入温水,开启炖煮模式,炖3小时。 香浓的猴头菇炖鸡汤是新鲜出炉的。 只需添加适量的盐即可。

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